קרמבל
קרמבל (באנגלית: crumble) הוא קינוח פופולרי במטבח הבריטי.
המנה מורכבת מפירורי בצק חמאתי (תערובת של חמאה, קמח וסוכר מפוררת) על מצע של פירות. ישנן גרסאות בהם המאפה מהווה מנה עיקרית, ובהם מוחלפים הפירות בבשר טחון וירקות, והסוכר מוחלף בגבינה. המאפה נאפה עד שהבצק מזהיב, וכקינוח הוא מוגש לרוב עם רוטב. עם הפירות שבהם נעשה שימוש לצורך הכנת הקינוח ניתן למנות תפוחים, חזרזר, ריבס, אפרסקים, פטל שחור ושזיפים. לעיתים מוסיפים לבצק אגוזים או שקדים טחונים, ולעיתים זורים על הבצק סוכר חום על מנת ליצור מעטה קרמלי.
מקורו של הקרמבל בקיצוב המזון בבריטניה בתקופת מלחמת העולם השנייה[1]. המאכל הומצא בשל המחסור בביצים, ונעשה בו שימוש בפירות ובמוצרים שחולקו במסגרת הקיצוב (כאשר השומן היה מרגרינה). בשל פשטותו זכה המאכל להצלחה רבה והפך למאכל פופולרי גם בארצות הברית ובצרפת.
ראו גם
קישורים חיצוניים
| מיזמי קרן ויקימדיה |
|---|
 ערך מילוני בוויקימילון: קרמבל |
- תיאור המאכל באתר הקרן הלאומית של בריטניה
- רותי קינן, קרמבל - מאפה פירות ופירורים, באתר ynet, 9 במרץ 2005
- מתכון באתר טעמים
- איטה ורונן פרלמוטר, פירורים עם כבוד: מתכון לקראמבל, באתר nrg, 4 במרץ 2013
- רותי קינן, כל אחד יכול: מתכון לקראמבל פירות קיצי, באתר ynet, 26 ביוני 2018
הערות שוליים
24227652קרמבל