יאחווה
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | רוטב |
| מוצא |
 בוליביה |
יאחווה (בספרדית: Llajua) הוא רוטב צ'ילי בוליביאני מסורתי, המבוסס על פלפלים חריפים ועגבניות.[1]
הרוטב מורכב מתערובת של עגבניות, פלפלים חריפים ובצל הנטחנים באמצעות אבן ריחיים.[2]
נהוג להגיש את המאכל כמטבל ללחם, תפוחי אדמה מבושלים או כתוספת למרק ומנה עיקרית.[3][4]
הרוטב נמכר בשקיות פלסטיק קטנות ובשל קרבתה הגאוגרפית של ארגנטינה, הרוטב מוכר גם שם ונרשם כסימן מסחר מטעם ממשלת בוליביה.
ראו גם
קישורים חיצוניים
- מתכון להכנת רוטב היאחווה, באתר Boliviancookbook
הערות שוליים
- ↑ Jean Andrews, The Peppers Cookbook: 200 Recipes from the Pepper Lady's Kitchen, University of North Texas Press, 2005, מסת"ב 978-1-57441-193-5. (באנגלית)
- ↑ Dan Perlman, Saltshaker Spanish - English - Spanish Food & Wine Dictionary, Lulu Press, Incorporated, 2007-07-01, מסת"ב 978-1-4303-2659-5. (באנגלית)
- ↑ Bolivian Recipes: Llajua, Bolivianita.de (באנגלית)
- ↑ Bolivian Hot Sauce | Llajua | Global Table Adventure (באנגלית)
יאחווה42872423Q736782