גל בן-משה
גל בן-משה (נולד בשנת 1986) הוא שף ישראלי הפועל כיום בגרמניה, בעל מסעדת prism בברלין המחזיקה בכוכב מישלן.
בן-משה הוא השף הישראלי השני שזכה בכוכב מישלן על מסעדה בבעלותו, אחרי מושיק רוט, והרביעי בסך-הכול, בנוסף לגלעד פלד (על המסעדה של גורדון רמזי בבורדו) ולארז אוחיון (על La Bottega del Buon Caffe בטוסקנה).[1][2]
ביוגרפיה
בן-משה נולד בראשון לציון בשנת 1986 וגדל בתל אביב, והחל את קריירת הבישול בתל אביב במסעדות השף מסה ואורקה.[2]
מאוחר יותר, נדד בן-משה במסעדות בחו"ל לצורכי לימוד ורכישת ניסיון, כולל במסעדות עם כוכבי מישלן בלונדון ובשיקגו[2] תחת השפים הידועים ג׳ייסון את׳רתון, מרקוס ווריינג וגראנט אייצ'ץ.[3]
בשנת 2012 עבר בן-משה לברלין, ושנה לאחר מכן כבר פתח מסעדה בשם "גלאס", שכבר זכתה להמלצה של מדריך מישלן האדום, וכן ב-16 נקודות מטעם מדריך גו-מיו.[3] במשך חמש שנים הוביל את המסעדה, עד שנאלץ לסגור אותה ב-2018.[2]
לאחר שסגרו בן-משה ובת זוגו ג'קי, אותה הכיר בברלין, את מסעדת "גלאס", מצאו בני הזוג חלל חדש והקימו בנובמבר 2018 בהשקעה של פחות מחצי מיליון את מסעדת prism, ביחד עם זוג גרמני שנהג לפקוד את מסעדתו הקודמת.[2]
בשנת 2018 השתתף בן-משה בתוכנית הטלוויזיה על אנחנו על המפית.[4]
במרץ 2020 הוענקה למסעדת prism שבבעלותו כוכב מישלן.[5]
חיים אישיים
בן-משה חי עם בת זוגו ג'קי, ילידת ברלין ואוצרת יין במקצועה. בני הזוג ושלושת ילדיהם מנישואיה הקודמים של ג'קי גרים בכפר בברנדנבורג, מצפון לברלין.[2]
הערות שוליים
- ^ אסף אוני, היסטוריה קולינרית: כוכב מישלן לשף הישראלי גל בן משה בברלין, באתר גלובס, 3 במרץ 2020
- ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 אסף אוני, "מתחיל לכוון לשני כוכבים": כך הגשים השף הישראלי גל בן משה את חלום המישלן, באתר גלובס, 7 במרץ 2020
- ^ 3.0 3.1 prismberlin
- ^ אנחנו על המפית עם ברק יחזקאלי | פרק 4 - השף גל בן משה, ברלין, באתר YouTube, 6 באוגוסט 2018
- ^ MICHELIN Guide, guide.michelin.com
28222124גל בן-משה