לפתן
(הופנה מהדף קומפוט)
 | |
| לפתן תפוחים וריבס | |
| מאכלים | |
|---|---|
| מרכיבים עיקריים | פירות וסירופ סוכר |
לִפְתָּן (בלועזית: קוֹמפּוֹט) הוא סלט פירות מתוק של פירות או חלקים מהם (כמו תפוחים, אגסים, דובדבנים, תותים, שזיפים) וסוכר, לרוב הוא נוזלי יותר מריבות, ג'לי או קונפיטורות. לפתנים יכולים להכיל גם תבלינים ופירות יבשים.
בפולין ורוסיה לפתן הוא משקה מסורתי. בשנות ה-80, 60% מהמשקאות שנשתו בבתים היו לפתנים או תבשילים ביתיים מסוגם. היום הכמות ירדה ל-30%. בחלק מהבתים תה עם לימון הפך לתחליף ללפתן (בחלק מהמדינות במזרח אירופה, שותים תה לא רק אחרי ארוחה, אלא לכל משכה ומנותיה). לרוב לא ימצא קומפוט במסעדה פולנית ממוצעת, והוא נפוץ יותר במסעדות רוסיות קטנות. בפולין, לפתן ותה החליפו את מוצרי מיצי הפירות.
בתקופת הצנע בישראל, בשל המחסור בפירות הוכנו לפתנים מירקות כגון קישוא וגזר.
ראו גם
קישורים חיצוניים
- רני בן אברהם, קומפוט: נוסטלגיה בקערה, באתר ynet, 26 באוגוסט 2010
- לֶפֶד, לפתן, קומפוט - מאכלים לחג משנת תרע"ב (1912), באתר האקדמיה ללשון העברית, 23 באפריל 2017
לפתן41699928