מתוך המכלול, האנציקלופדיה היהודית
אנצ'ילדהאנצ'ילדה
אסאדואסאדו
בוריטובוריטו
טאקוטאקו
פייז'ואדה ותוספות
נקניקיות צ'וריסו
צ'ילי קון קרנהצ'ילי קון קרנה
מוקקה
סביצ'ה ותירססביצ'ה ותירס
אומיטותאומיטות
וטאפהוטאפה
סלט אבוקדו (גואקמולה)סלט אבוקדו (גואקמולה)
פארופה
אמפנדותאמפנדות
טורטיות
לחמניות גבינהלחמניות גבינה
סנדוויץ' דה מיגה
פאיינהפאיינה
רוטב טבסקורוטב טבסקו
מינאסמינאס
קטופיריקטופירי
עוף ברוטב מולהעוף ברוטב מולה
סופריטוסופריטו
רוטב צ'ימיצ'ורירוטב צ'ימיצ'ורי
רוטבי סלסה אדום וירוקרוטבי סלסה אדום וירוק
אלפחורסאלפחורס
בריגדיירו
דולסה דה בטטה עם שוקולדדולסה דה בטטה עם שוקולד
קרם קרמל עם ריבת חלבקרם קרמל עם ריבת חלב
ריבת חלב
מאטהמאטה
קפיריניהקפיריניה
קשאסהקשאסה
שוקולטה עם צ'ילישוקולטה עם צ'ילי
אינקה קולהאינקה קולה
לבבות דקללבבות דקל
פאן דה חמוןפאן דה חמון
טקילה פטרוןטקילה פטרון
מוחיטומוחיטו
אטולה
מטמברהמטמברה
דולסה דה ממבריז'ודולסה דה ממבריז'ו
לוקרולוקרו
פיאמברהפיאמברה
קמח תירס
טמלהטמלה
נאצ'וסנאצ'וס
פורטל:אמריקה הלטינית/מטבח/גלריה/48
פורטל:אמריקה הלטינית/מטבח/גלריה/49
פורטל:אמריקה הלטינית/מטבח/גלריה/50