סימיט
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | לחם |
| מטבח | טורקי |
| מוצא |
 טורקיה |
| מרכיבים עיקריים | קמח, מים, מלח |
סימיט (בטורקית: Simit; באנגלית: Turkish Bagel) הוא לחם בצורת טבעת העשוי מקמח חיטה ונפוץ במטבח הטורקי[1].
לסימיט צורת טורוס, הוא ידוע כלחם פריך ולכן לעיתים מכונה גברק (Gevrek)[2].
ללחם גרסאות שונות ומלבד הגרסה הבסיסית, קיימות גם גרסאות עם תוספת פרג, זרעי פשתן, גרעיני חמניה, חיטה מלאה או מחמצת.
נהוג לצרוך את הסימיט כארוחת בוקר בצירוף כוס תה, ריבה, גבינה או איירן.
היסטוריה
הסימיט מוזכר לא מעט בתרבות האימפריה העות'מאנית והאזכור הראשון שלו הוא בשנת 1593 לאחר שמשקלו ומחירו נרשמו לראשונה בבית המשפט של אוסקודר, איסטנבול[3].
על פי הנוסע העות'מאני המפורסם, אווליה צ'לבי, בשנות השלושים של המאה ה-17 היו באיסטנבול כ-70 מאפיות דומות שהכינו סימיט.
בציורי שמן מהמאה ה-19 של הצייר הטורקי ג'יאן ברנדיסי (Jean Brindesi), ניתן לראות דוכני סימיט ברחובות[4].
פירוש השם סימיט נגזר מהמילה הערבית סמיד (سميد) שפירושה סולת[5].
ראו גם
קישורים חיצוניים
| מיזמי קרן ויקימדיה |
|---|
 ערך מילוני בוויקימילון: סימיט |
 תמונות ומדיה בוויקישיתוף: סימיט |
- סימיט: להביא את הבייגל'ה הטורקי אליכם הביתה, באתר הארץ.
שגיאות פרמטריות בתבנית:בריטניקה
פרמטרי חובה [ 1 ] חסרים
הערות שוליים
- ^ History Of The Simit – Galata Cafe :: Breakfast – Lunch – Coffee (ב־Canadian English)
- ^ Simit olmadan asla!, web.archive.org, 2016-01-27
- ^ Building Blocks: Simit, Turkey’s Lord of the (Bread) Rings, Culinary Backstreets, 2020-08-20 (באנגלית)
- ^ Constantinople, Painted by Warwick Goble, described by Alexander van Millingen., www.gutenberg.org
- ^ Simit Kelime Kökeni, Kelimesinin Anlamı - Etimoloji, www.etimolojiturkce.com (בטורקית)
32080869סימיט