נוקול
 | |
נוקול או לוקום (בטורקית: Nokul או Lokum) הוא סוג של בצק עלים מהמטבח הטורקי.
מאפיינים
הנוקול נפוץ באזור הים השחור המרכזי של טורקיה ובאזורי המיעוטים הטורקים של בולגריה עם וריאציות. נוקול מוגש לפעמים חם כמתאבן במקום לחם. הוא מורכב מדף מגולגל של בצק שמרים שעליו מפזרים גבינה לבנה בסגנון פטה, אגוזי מלך או פרג על שכבה דקה של חמאה. לאחר מכן מגלגלים את הבצק, חותכים למנות אישיות ואופים.[1]
וריאציות
- נוקול עם פייניר (Peynirli nokul)[2]
- נוקול עם בשר בקר (Etli nokul)[3]
- נוקול עם טחינה (Tahinli nokul)[4]
- נוקול עם אגוזי מלך (Cevizli nokul)[5]
- נוקול עם פרג (Haşhaşlı nokul)[6]
- נוקול עם אגוזי לוז (Fındıklı nokul)
סגנונות נוקול אזוריים
לקריאה נוספת
ראו גם
קישורים חיצוניים
הערות שוליים
- ↑ "Cevizli lokum Bursa'nın". blog.milliyet.com.tr.
- ↑ "Peynirli Nokul". www.bizimanadolu.com. 11 באוקטובר 2017.
{{cite web}}: (עזרה) - ↑ Kolaylezzet. "KIYMALI NOKUL (Gerze, Sinop)". www.kolaylezzet.com (בטורקית).
- ↑ "Tahinli Nokul". Nefis Yemek Tarifleri (בטורקית). 2017-06-20.
- ↑ "Cevizli Nokul". Nefis Yemek Tarifleri (בטורקית). 2016-02-26.
- ↑ "Haşhaşlı Afyon Nokulu (Tam Ölçülü)". Nefis Yemek Tarifleri (בטורקית). 2016-05-31.
- ↑ DHA. "Öğretmenler okulda nokul yapıyor, hem gelir üretiyor hem usta yetiştiriyor". www.hurriyet.com.tr (בטורקית).
- ↑ "'Sizin Oraların Nesi Meşhur?' Samsun'da". Milliyet (בטורקית).
- ↑ Bomba32. "Turgay Başyayla İle Lezzet Yolculuğu Isparta'da". www.bomba32.com (בטורקית).
- ↑ AA. "Bursa'ya özgü 6 damak tadı coğrafi işaretle tescillenecek". www.hurriyet.com.tr (בטורקית).
- ↑ İHA. "Tescilli Sinop nokulu kenti ziyaret eden turistlerin gözdesi oldu". www.hurriyet.com.tr (בטורקית).
נוקול41212406Q4822464