מומו (מאכל)
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | כיסונים |
| מטבח | הודי ונפאלי |
| אזור מוצא | נפאל וטיבט |
| מוצא |
 נפאל |
| מרכיבים עיקריים | קמח, מים ושמן שומשום |
מומו (בהינדי: मोमो; בנפאלית: मम; באנגלית: Momo) הוא כיסון נפאלי עשוי מבצק חיטה ממולא בבשר או ירקות ונפוץ במדינות תת-היבשת ההודית[1]. מקורו בג'יאוזי הסיני.
הבצק של כיסוני המומו מורכבים מקמח, מים ושמן שומשום שאותם מערבבים יחד, ומכיל מליות שונות. את המומו מבשלים באידוי או טיגון[2][3].
המומו דומים בטעמם לכיסוני המנטו והג'יאוזי ונהוג לצרוך אותם עם תבלינים ועשבי תיבול מדרום אסיה.
גרסאות
לכיסוני המומו גרסאות שונות ומלבד הגרסה הבסיסית קיימות גם גרסאות נוספות[4]:
- כיסוני בשר: כיסונים הנפוצים באזור הסיקים, נפאל וטיבט ונהוג למלא אותם בבשר חזיר, בקר, עזים ותאו ולעיתים מוגש בתוספת רוטב עגבניות או סויה[5].
- כיסוני גבינה: כיסונים הנפוצים בהודו ומזרח נפאל ונהוג למלא אותם בגבינת פניר או צ'ורפי.
- כיסונים מתוקים: כיסוני גבינה מתוקים הנפוצים באזור קטמנדו ונהוג למלא אותם בגבינת מאווה וסוכר[6].
- כיסונים טבעוניים: כיסונים הנפוצים בהודו ונפאל ונהוג למלא אותם בטופו, תפוח אדמה, גזר, שעועית ירוקה וצ'יוטה.
קישורים חיצוניים
- מתכון להכנת מומו בשרי, באתר Food.com
- מתכון להכנת מומו טבעוני, באתר Bestofvegan
הערות שוליים
- ↑ Lynelle Seow, CultureShock! India, Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd, 2017-01-15, מסת"ב 978-981-4771-98-6. (באנגלית)
- ↑ Acta Orientalia Academiae Scientiarum Hungaricae, Akadémiai Kiadó, 1955. (באנגלית)
- ↑ Momo Recipe, web.archive.org, 2008-12-01
- ↑ Jyoti Pathak, Taste of Nepal: Momos - म:म: or मोमो (Dumplings), Taste of Nepal, 2013-07-26
- ↑ Sarah Coates, Beef Momos with Tomato Achar, The Sugar Hit, 2016-03-04 (באנגלית אמריקאית)
- ↑ Khoya Recipe (Homemade Mawa) - Spice Up The Curry | Khoya recipe, Recipes, Homemade recipes, Pinterest (באנגלית)
מומו (מאכל)36733471Q134092