מאקה
 |
ערך ללא מקורות
| |
| ערך ללא מקורות | |
 מאקה
| |
|---|---|
|
מאקה (שם מדעי: Lepidium meyenii) היא צמח ממשפחת המצליבים (Brassicaceae), שמוצאו מאזור הרי האנדים בפרו. החלק הנאכל והנפוץ לשימוש הוא שורש מעובה (לעיתים מתואר כפקעת), הנצרך כמזון וכרכיב בתוספי תזונה. המאקה מעובדת מזה מאות שנים באזורים הרריים גבוהים ונחשבת לגידול מסורתי בתרבויות המקומיות.
טקסונומיה ושמות
- שם מדעי: Lepidium meyenii
- משפחה: מצליבים (Brassicaceae)
- סוג: Lepidium
- שמות נפוצים: מאקה, מאקה פרואנית (Peruvian maca)
תיאור הצמח ובית גידול
המאקה מותאמת לתנאי אקלים קיצוניים של גובה רב, כגון טמפרטורות נמוכות, רוחות חזקות וקרינת שמש גבוהה. היא גדלה באופן מסורתי ברמות הגבוהות של פרו, בגבהים של אלפי מטרים מעל פני הים. הצמח מפתח שורש מעובה שנאכל לרוב לאחר ייבוש או עיבוד.
היסטוריה
המאקה קשורה היסטורית לחקלאות ולתזונה של קהילות אנדיניות, במיוחד באזורי פרו. תיעוד היסטורי ומסורות מקומיות מצביעים על כך שהמאקה שימשה כמזון בסיסי באזורים הרריים וכן כצמח בעל ערך תרבותי. בתקופות מאוחרות יותר, ובעיקר במאה ה-20 וה-21, השימוש במאקה התרחב אל מחוץ לדרום אמריקה, והיא החלה להיות משווקת בעולם כחומר גלם במזון פונקציונלי ובתוספי תזונה.
שימושים
שימושים מסורתיים
במסורת המקומית בהרי האנדים המאקה שימשה בעיקר כמזון:
- צריכה בצורת שורש מבושל או מיובש
- הוספה לדייסות ומשקאות
- שימוש באפייה ובמאכלים מקומיים
שימושים מודרניים
בשווקים בינלאומיים המאקה נמכרת בעיקר כ:
- אבקה לשילוב בשייקים, דייסות ומאפים
- כמוסות/טבליות כתוספי תזונה
- רכיב בתערובות "סופר-פוד" ומוצרים פונקציונליים
שימושים נפוצים בהקשר הצרכני כוללים שיווק המאקה כתומכת באנרגיה, חיוניות, רווחה כללית ומיניות. עם זאת, היקף הראיות המדעיות משתנה לפי תחום ותוצאות מחקרים אינן תמיד חד-משמעיות.
רכיבים ותכונות
המאקה מכילה פחמימות, חלבון, סיבים תזונתיים ומגוון רכיבים צמחיים משניים. לעיתים מתייחסים בספרות לרכיבים אופייניים כגון גלוקוזינולטים ותרכובות ייחודיות לקבוצות צמחים שונות; הרכב תזונתי עשוי להשתנות לפי זן, תנאי גידול ושיטות עיבוד.
בטיחות ותופעות לוואי
מאקה נחשבת לרוב לבטוחה בצריכה תזונתית מקובלת, אך כמו במוצרים צמחיים אחרים, ייתכנו תגובות שונות בין אנשים. מומלץ להיזהר במיוחד במקרים של:
- הריון והנקה
- מצבים רפואיים מורכבים
- שימוש בתרופות באופן קבוע
במקרים אלה נהוג להתייעץ עם גורם רפואי לפני שימוש בתוספי תזונה.[1]
ראו גם
קישורים חיצוניים
- מאקה, באתר ITIS (באנגלית)
- מאקה, באתר NCBI (באנגלית)
- מאקה, באתר האנציקלופדיה של החיים (באנגלית)
- מאקה, באתר Tropicos (באנגלית)
- מאקה, באתר GBIF (באנגלית)
- מאקה, באתר The Plant List (באנגלית)
- מאקה, באתר IPNI (באנגלית)
הערות שוליים
- ↑ Lepidium meyenii Walp. | Plants of the World Online | Kew Science, Plants of the World Online (באנגלית)
מאקה42451904Q795158