ויטמין B1
 | |
| תיאמין חד-חנקתי | |
| מסה מולרית | 265.36 גרם/מול |
|---|---|
| מסיסות | מסיס במים |
ויטמין B1 (תיאמין) הוא ויטמין שמשתתף במטבוליזם הפחמימות ובתהליכי הפקת אנרגיה בגוף, וכן משתתף ביצירת חומר מתווך במערכת העצבים. תיאמין התגלה לראשונה בשנת 1897, והיה לוויטמין הראשון מקבוצת ויטמין B שבודד, בשנת 1936.
מזון ממנו ניתן להפיק את הוויטמין:
- מהחי - בשר (בעיקר כבד), איברים פנימיים אחרים וחלב.
- מהצומח - אורז מלא, קטניות, שמרים, נבט חיטה, אגוזים, בוטנים, גרעינים וזרעונים וקמח מלא.
תסמינים של מחסור בוויטמין וטיפול
ערכים מורחבים – בריברי, תסמונת קורסקוף
מחסור בוויטמין B1, (או TPP) גורם לפגיעה באנזים פירובט דהידרוגנאז (Pyruvate Dehydrogenase; PDH); אנזים, שללא תפקודו נפגע ניצול הגלוקוז כמקור אנרגיה. המחסור מונע כניסה של הפירובט למעגל קרבס, ונוצרת פגיעה חמורה במאזן האנרגטי של התא. ויטמין B1 בתינוקות נאגר בכבד, אך זה מידלדל במהרה. הנזק מתבטא באגירת כמויות גדולות של חומרי הגלם פירובט וחומצה לקטית, שמביאים לחמצת מטבולית ומחסור ב-Acetyl CoA. רקמת המוח, שיודעת לנצל בטווח המיידי רק גלוקוז כמקור אנרגיה, היא הראשונה שנפגעת – גם כתוצאה מחוסר האנרגיה וגם מהצטברות הלאקטט.
המחלות בריברי ותסמונת קורסקוף נגרמות בעקבות מחסור חמור בוויטמין B1 ומתאפיינות בשלל פגיעות במערכת העצבים המרכזית, אשר נשענת בעיקר על הפקת אנרגיה מגלוקוז.
צריכת יתר עלולה לגרום למחסור בשאר הוויטמינים מקבוצה B .
ראו גם
קישורים חיצוניים
- צבי עצמון, "תיאמין לא אמין", באתר גליליאו, דצמבר 2003
- ויטמין B1, באתר אנציקלופדיה בריטניקה (באנגלית)
הבהרה: המידע במכלול נועד להעשרה בלבד ואינו מהווה ייעוץ רפואי.
ויטמין B142495520Q83187