סוכריות קופצות
(הופנה מהדף סוכרייה קופצת)
סוכריות קופצות הן סוכריות אשר "מתפוצצות" במגע עם רוק. הן קיבלו את שמן מהתחושה של קפיצה שהן יוצרות בחלל הפה בשעת האכילה.
הסוכריות מיוצרות באמצעות ערבוב המרכיבים (לרוב סוכר, לקטוז, סירופ תירס וחומרי טעם וריח) וחימומם עד שהם ניתכים. לתוך התערובת הנוזלית מבעבעים פחמן דו-חמצני בלחץ גבוה (כ-4,000,000 פסקל או ניוטון למטר רבוע) ומקררים אותה. התהליך יוצר סוכריות קטנטנות שכל אחת כולאת בתוכה בועה קטנה של פחמן דו-חמצני. ניתן להבחין בבועות הפחמן הדו-חמצני הקטנות באמצעות זכוכית מגדלת.
כאשר מכניסים את הסוכריות לפה, הן באות במגע עם רוק ונמסות, תוך שחרור הפחמן הדו-חמצני שכלוא בתוכן. אנו מרגישים על לשוננו את השתחררות הבועות הזעירות כתסיסה המשאירה בפה תחושת עקצוץ קל. לכן אנו מרגישים את התחושה של הסוכריות הקופצות.
קישורים חיצוניים
- כיצד פועלות סוכריות קופצות? (באנגלית)
- הפטנט על סוכרייה קופצת באתר גוגל (באנגלית)
