לוואש
(הופנה מהדף לוואשי)
 | |
| לוואשי | |
 מורשת תרבותית בלתי מוחשית של אונסק"ו | |
|---|---|
| מדינה | טורקיה, אזרבייג'ן, איראן, קזחסטן וקירגיזסטן |
| מזהה | 01181 |
| שנת הכללה | 2016 |
לוואשי (בארמנית: լավաշ, טורקית ואזרית: lavaş, פרסית: لواش, בגאורגית: ლავაში) הוא לחם עגול ודק הידוע במטבח הקווקזי במדינות: ארמניה, גאורגיה, טורקיה, אזרבייג'ן ואיראן.
בצק הלוואשי העגול מוצמד לצידו הפנימי של התורנה[1], כאשר השותי מוצמד לחלקו העליון של התנור. הלחם נאפה על צד אחד בלבד.
במנהגי החתונה של יהודי גאורגיה במזרח גאורגיה היה נהוג לשלוח לוואשי לכל משפחה שהוזמנה למסיבה בשבת שלפני החתונה.
ראו גם
קישורים חיצוניים
- אירמה קזר, לחם גאורגי – לוואשי (Lavashi), באתר וואלה!
- לוואשי, (באנגלית), (בגרמנית)
- דרה גולדשטיין, הסעודה הגאורגית: התרבות מלאת החיים והאוכל הטעים של הרפובליקה של גאורגיה, עמ' 47, מסת"ב 0520219295 (באנגלית)
